魚沼情報 新着記事

秋の野菜がポツポツと

例年、秋野菜も何種類も作り、しかもそれも種蒔き時期をずらし、出荷用に結構たくさん作っていました。今年は自家用が間に合う程度かなー。久しぶりに山の空気を吸いたい、畑を見たいというので夫婦二人ででした。耕作放棄地状態を見せたくなくて連れて行きたくは無かったのでしたが・・。雨が続き、そして雑用も多くて数日ぶりの畑でした。雨のおかげか、その間に大根や蕪類もずいぶん大きくなり見違えるほど。大根の間引きも急がなくてはならない状況に。まだ、間引いた大根は細くて食用にはならないが、葉は食べられますから。蕪類は柔らかくて美味しいのかなー。虫に食べられて穴だらけになった葉ですが、例年こんな状態ですね。最後に蒔いた三種類の株と葉物が芽を出していました。このタイミングまでは虫にも食べられずきれいなんですけれどもねー。実はこの日は大失敗...秋の野菜がポツポツと

魚沼通信制高校（ヒューマンキャンパス高校魚沼校）特別学習・避難訓練・マリンピア日本海見学

こんにちは今日は、魚沼通信制高校（ヒューマンキャンパス高校魚沼校）特別学習・避難訓練・マリンピア日本海見学をお届けいたします。こんにちはヒューマンキャンパス高校魚沼校目黒です。特別学習・避難訓練魚沼校（２９日）＆マリンピア見学新潟エリア（２５日）実施いたしました。思い起こせば２００４年１０月２３日１７：５６マグニチュード６．８の山古志・長岡構造線の大陸プレートが大きく歪ずみ死者６８名、倒壊家屋など損失３兆円と言われます。東大地震研究所では同プレートが近々ずれる可能性は大きいと公表いたしております。これら緊急時における日頃の避難対応は必須と考えます。そこで魚沼校は近距離避難場所に地震発生想定で避難訓練を実施いたしました。避難場所へ移動マリンピア日本海見学（人は動物に癒しを求めます）https://www.hchs...魚沼通信制高校（ヒューマンキャンパス高校魚沼校）特別学習・避難訓練・マリンピア日本海見学

太刀魚を頂きました

夕方ご近所から太刀魚が届きました。釣り好きだけれど、自分では食べないといつも持ってきてくださいます。釣りたてで、しかも氷入りで鮮度は抜群。早速、出刃包丁を取り出して捌きました。と言ってもぶつ切りですが。他の釣果はこんな小鯵です。これは腹を出し、水洗いして冷凍室へ。後でいただきましょう。太刀魚と言ったら、ムニエルくらいしかイメージがわきません。やや、小ぶりな太刀魚でしたが、やはりムニエルは正解で美味しい。付け合わせでもないけれど、ピーマンを炒めただけのもの。でも、秋口に入ったピーマンは、硬くはなったけれども甘さが増しています。他の食べ物は何だったっけ。準備していたものが主体だったはずだが・・・。太刀魚を頂きました

連載227「ニンジン」(その3終わり)

間引きニンジン。我が家ではベビーキャロットとも呼びます。ニンジン(その3終わり)こうして作ったニンジンはあの独特の人参臭のする甘いニンジンが出来上がる。店頭で売られているニンジンはニンジン臭さも薄く、そして大根かと思うほどの味の薄さでどういう栽培方法かと不思議な感じさえ持たされる。ニンジン嫌いの子供って、ニンジン臭さが嫌いなのではなくて、美味しくないからではないのかななんて思うのです。我が家が直売所「農天市場」をしていた際に、試食用の間引きニンジン、我が家で呼ぶところの「ベビーキャロット」を出していました。客の若い女性が気に入ったらしくて、遠慮がちながら何本も食べられます。母親と思われる女性が「あんたニンジン嫌いじゃなかったっけ」なん言葉に「だってこのニンジンって美味しいもの」なんて答えられ、思わず腹の中で会心...連載227「ニンジン」(その3終わり)