魚沼市情報ブログ村 過去記事

マックスが健在の頃は、まだ頭も黒々でしたね。でも、このころから20数年も鍬を振るい続けていました。今年も春のメーン作業のサツマイモが一段落しつつある。この畝作りは、腰痛が出始めてからのことで、一段と悪化させる原因になった。加えて、ゼンマイ採りも再開し、足腰に負担はかかるばかり。こんな急斜面を、登ったり下りたりを繰り返すのが山菜採り。大転落をしたのは4年前か、5年前か。腰をしたたかに打ち、しばらく動けなかった。なかなか改善の兆しが見えない腰痛に、知人の女性に勧められた病院へ。最近開業したばかりで、腰痛やスポーツ関係者向けの新しい設備も揃っていた。症状を言うと、早速レントゲン検査。そしてついでに骨密度も測定することになった。レントゲン検査の結果は、一部骨折の形跡があるという。これはゼンマイ採りで転落した結果で...腰痛になるよなー

記憶にある限り、40年以上は使い続けている卵焼き器。使い慣れていて、他の物は使う気にもなれない。卵3個を二回で焼くのにぴったり。火にかけて、少し暖まったタイミングで油を敷く。この朝はこんなイタリア産らしいオリーブオイルを見つけて使いました。ボウルの掻き混ぜた卵をまずは半分流し込む。固まりを見せるまでに、残った半分に出し汁を入れて掻き混ぜる。固まり具合を見て、箸でくるくると巻いていきます。芯まで火が通り過ぎないように焼くのもコツかな。余熱で硬くなり続けますから。焼きあがった2本の卵焼きは、包丁でカットします。まずは真ん中あたりに包丁を入れ、その半分を食べやすい大きさに3分割。味噌汁はさすがにこれはスベルベママが作りました。採ってあく抜きしたばかりのワラビと、なんと季節外れの冷凍フキノトウ入りでした。プラスス...トーチャン流卵焼き

スベルベよりも遅れて起きたスベルベママは朝の挨拶に次いで言う。「今朝はトーチャンの卵焼きが食べたい」なんて。はいはい分かりましたよ。卵を三個取り出して、準備したところで思いついた。そうだ、家の裏の畑でネギを採ってきて入れようかなんて。家の裏の畑は狭いながらも「カーちゃんずガーデン」です。すぐに役立つ、ニラ、春菊、ホウレンソウ、ネギなどが作られています。週刊文春に出ていたのだったかな、瀬尾幸子さん流の卵焼き。ねぎの小口切りを入れることも一つのポイントだったかと思います。いつも、卵焼きを作る際の数は3個です。なぜかというと、我が家の卵焼き器は3個で二回焼くとぴったりの量なのです。瀬尾さん流はあまりかき混ぜなかったように記憶している。でも、スベルベは黄身と白身が混ざり合って分からなくなるほど掻き混ぜる。(続く)トーチャンの卵焼きが食べたい

PostedbyI.TachiatMay29,2024みどり萌ゆる