№2066 お気に入りの蕎麦・・・!
妻筆今日の定休日は、母と一緒にお気に入りの蕎麦を食べに行きました。このお店は年末から4月初めまで休業していますので、この新緑と紅葉の時期に訪れています。太くて黒っぽい田舎蕎麦が好きな私ですが、こちらは「へぎそば」と呼ばれる新潟のそばです。繋ぎには海藻の「ふのり」が使われていますので、ツルツルした食感ですね!蕎麦打ちをする夫曰く・・・ふのりを銅鍋で火入れすると、茶色から緑になるんだそうです。盛り付けも独特でぐるっと輪っかにしますが、水切を甘くするのが流儀なのかお盆は水浸しとなっています。このお店では豆腐がお勧めなので、いつも蕎麦と一緒に豆腐ステーキも注文します。こちらも美味しいですね!帰りにはいつもの日帰り温泉へ立ち寄りますが、蕎麦同様にツルツル感のある泉質が気に入っています。№2066お気に入りの蕎麦・・・!