伊勢神宮の門前町として発達した都市で、神都の異名を持つ。江戸時代にはお伊勢まいりの街として多数の観光客が訪れ、現在も伊勢志摩の中心都市である。伊勢市と称する以前は宇治山田市と称しており、内宮周辺が宇治、外宮周辺が山田に当たる。伊勢うどん、伊勢茶 生姜糖、赤福餅、御福餅、二軒茶屋餅、岩戸餅、くうや餅、太閤出世餅、へんば餅、絲印煎餅、真珠煎餅、利休饅頭、伊勢たくあん、伊勢玩具、神殿
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